区乡村振兴局：惠水鲟鱼游出山，“鲟鲟 觅觅”到荔湾

图为惠水鲟鱼凌晨装车发往广州

9月28日，广州市荔湾区组织发动惠水鲟鱼“出山入湾”，4000斤冰鲜鲟鱼、活体鲟鱼马不停蹄，赶在国庆前夕送达广州，丰富广州市民的国庆盛宴。这是广州市荔湾区与黔南州惠水县两地建立东西部协作关系以来引进的首批水产品，实现了粤黔水产品协作“零”的突破。

(图：惠水鲟鱼养殖企业捕捞鲟鱼)

近年来，鲟鱼因其天然的高蛋白、低胆固醇脂肪、肉质细嫩等特点，在市场上越来越受到消费者青睐。惠水县作为贵州省鲟鱼养殖最大县，把鲟鱼养殖作为主要水产业，在青山绿水间建起了一个个鲟鱼养殖场。在养殖方面惠水注重“种、繁、养、加、产”各个环节，采取“自然与人工”互融互补养殖模式，坚持“山泉活水”养殖，使得惠水鲟鱼肉质鲜美，生切鱼片纹理清晰、色泽光鲜，特别是惠水“鲟鱼宴”，为“舌尖上的惠水”作出最为生动的诠释。

图为惠水制作的鲟鱼籽酱产品

为全面深化荔湾惠水两地产业和消费协作，协助惠水鲟鱼扩大外销游进广东，荔湾区加强两地产业匹配度分析，经过充分的考察调研和对接交流，在广东省农业农村厅、广州市协作办的大力支持和粤黔协作工作队惠水工作组全力协调下，惠水鲟鱼顺利进入广州市黄沙水产交易市场及相关超市，成为粤港澳大湾区“菜篮子”基地中的优质水产品。

如今，惠水鲟鱼养殖企业已达20余家，常年存塘量3000余吨，年产值6000余万元，为提高附加值，还制作出鱼籽酱、鲟鱼饺子、鲟鱼鱼骨面等加工产品。荔湾区将按照“特色化、产业化、标准化、无公害”的标准，大力支持惠水鲟鱼销售和精深加工，鼓励和支持惠水水产企业加强技术开发、拓展加工领域、扩大生产规模，做大做强惠水鲟鱼品牌，携手将惠水鲟鱼捧上千家万户的百姓餐桌。

责任编辑：陈顺盛