佛山对口帮扶四川美姑县创新举措见成效

图为海莱普铁在展示所做的名菜

中国报道讯（陈伟赞 报道）近日，由广东省人力资源和社会保障厅主办的“广东‘粤菜师傅’走出去，助力乡村振兴—— 中央、省级媒体采风行走进四川省凉山州，见证了佛山对口帮扶四川美姑县工作队创新举措，把广东“粤菜师傅”工程导入省际扶贫协作，面向对口帮扶省区积极开展“粤菜师傅”技能培训帮扶，广泛实施就业创业和技能扶贫扶持政策，大力拓展就业创业渠道，走出了一条有效促进城乡劳动者技能就业、技能致富，助推乡村振兴发展的新路子。

据佛山对口帮扶四川美姑县工作队相关负责人李福信介绍，四川凉山，是全国“三区三州”深度贫困地区之一。这里的深度贫困人口集中在交通不便、信息闭塞、土地贫瘠的高寒山区和二半山区，过去靠种植洋芋、荞麦、玉米和放养牛羊为生。该工作队进驻以来，深入基层村居，了解当地实情，创新性地引入广东“三项民生工程”之一的“粤菜师傅”工程，结合当地实际，采取送出去请进来的办法，组织发动，安排多期学员，送到佛山顺德参加粤菜师傅专业培训。同时，也请佛山粤菜师傅名师名厨深入美姑县及当地技工学校，开展送教进校，送教进山进村等活动，得到当地老百姓的热烈欢迎。

位于四川省凉山州美姑县S307省道旁的“粤菜师傅”工程美姑培训基地——思源生态农庄厨房内，热火朝天。彝族小伙海莱普铁正忙碌着为前来的客人准备食物。这位来自美姑县的小伙，自从2019年4月到顺德参加为期2个月的“粤菜师傅”培训班后，回乡开了这家名为“思源生态农庄”的餐厅。这是顺德厨师学院积极开展“一人学厨，全家脱贫"职业教育扶贫工程，以“粤菜师傅"厨艺培训为突破口开展职业教育精准扶贫，推动“一人学厨，全家幸福"工程的样板店。

“粤菜清而不淡，鲜而不俗。” 他顺利将粤菜和川菜、彝族菜相结合，给家乡的特色菜肴增添来自广东的风味。”现在，海来普铁的餐馆生意不错，每天都有超千元的营业额。海莱普铁更成为当地致富带头人。“我是来自山里的孩子，虽然最终没有走出凉山，但是烹饪却为我打开了更广阔的天地。”

如今，海莱普铁的农庄已成为了当地家喻户晓的“美食”打卡地，甚至不少周边县的客人也会慕名前来。“以前没有一技之长，我尝试过在家附近打散工，也尝试过跑运输，一个月只能赚两三千元，维持生计非常吃力。”回想起艰苦的打工岁月，海来普铁不禁感慨：“现在我有了烹饪这个特长，一定要好好运用，争取给家人创造更好的生活。

李福信表示，佛山驻美姑县帮扶工作队坚持积极开展“粤菜师傅”技能培训帮扶，实施“请进来”学制培养、“送上门”短期培训、“普及性”远程教育和“组织化”劳务协作四项行动。学“粤菜师傅”走脱贫致富路，在当地已深入人心，已传为佳话。

责任编辑：黄楚芳