广州荔湾区市场监管局多措并举 筑牢高考学子舌尖上的“城池营垒”

当前，荔湾正处于跟新冠肺炎病毒鏖战的关键时期，同时也是莘莘学子参加高考的重要时间节点，为在复杂严峻的疫情防控形势下，最大限度地消除学校校园及周边食品安全隐患，切断病毒在高考考场上的食品传播链，荔湾区市场监管局早部署、早介入、早防范，多措并举强化校园疫情防控和食品安全管理，让广大考生和考务工作者在大考中食得安心、食得放心。

三个100%，筑牢高考考点食品安全

校园及周边食品经营单位100%全覆盖检查。荔湾区市场监管局在完成春季开学期间校园周边100%全覆盖检查的基础上，从5月上旬开始继续对辖区内高考、中考考点学校食堂及周边餐饮店、零食店、向学校配餐的集体用餐单位等经营单位进行全覆盖监督检查，共出动执法人员868人次，检查考点食堂及周边食品经营单位425家次，排查食品安全隐患12处。

从业人员核酸检测100%全覆盖。要求从业人员在高考前完成2次核酸检测，同时加强从业人员健康管理，做好每日从业人员的晨检、岗前测温及健康监测，确保从业人员持核酸检测阴性报告及“绿码”上岗，上岗时佩戴好口罩，勤洗手、严消毒，严防带病上岗。

考点食堂“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖。充分发挥 “互联网+明厨亮灶”平台实际应用的管理效能，建立健全平台使用管理的长效机制。针对疫情特殊封闭区域，充分利用网上视频监控平台在高考期间每天对学校食堂开展互联网食品安全巡查，及时抓取不规范行为并纠正，排查风险隐患。

四项措施，化解食品安全风险隐患

制定出台《荔湾区2021年中高考期间学校食品安全监管工作方案》及广州市首个《疫情防控期间荔湾区学校(含托幼机构)食堂食品安全管理工作指引》，全力部署做好高考期间学校食堂食品安全及疫情防控应对处置工作，明确就餐场所、食品加工环节等差异化防控措施，定期报送学校食品安全及疫情防控情况。

对高考菜单进行审核，考试期间供应菜谱严格限制高风险食品，对考生不得供应四季豆、豆浆、冷加工糕点、生食海产品、冷荤凉菜、烧卤熟肉等高风险食品，禁止违规经营凉菜及改刀熟食品。同时要求学校食堂严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，确保供餐全过程安全，做到洗净、烧熟、煮透，中心温度应达到70℃以上;生、熟食品容器及工用具严格分开使用，严防交叉污染。

所有高考考点均配有两名驻点监管人员负责高考期间学校食品安全，驻点人员均严格落实人员核酸检测、疫苗接种、出示“绿码”等各项防控措施要求，并根据疫情形势配合教育局及时调整保障团队。要求各高考考点学校落实自查自检制度，强化第一责任人意识，全面自查食品安全管理制度、食品经营资质、从业人员管理、原料贮存、索证索票、加工操作、餐饮具清洗消毒保洁、环境卫生等情况，全面消除食品安全隐患。

提前将中高考专项抽检纳入餐饮环节年度抽检计划，针对疫情特殊时期及高考节点科学设定抽检项目和重点对象，委托第三方检测机构提前深入考点学校开展水产品、肉类、米、菜等重点品种抽检工作，力求将安全风险控制在源头、解决在初始，消灭在萌芽。共抽检高考考点学校及周边餐饮单位20间，检测项目25批次，目前暂未收到不合格检测报告。

“五个要点”需牢记，疫情防控及饮食安全保障不松懈

为进一步织牢食品安全疫情防护网，该局及时发布了疫情防控及饮食安全“五要点”，对食品安全的薄弱环节和风险隐患进行提醒，提升公众整体防控意识。

保持安全距离，排队就餐要保持1米距离，尽量较少不必要的人员聚集，集中就餐时采取错峰就餐、分区域就餐、保持座位间距等方式分散就餐，除就餐期间外均佩戴口罩。

科学合理安排餐食量，杜绝餐饮浪费行为;居家饮食及外出就餐不要吃生冷、油腻以及刺激性大的食品，不吃剩菜剩饭，不点凉菜、生食海产品、冷加工糕点、五指毛桃汤等高风险食品。

保持良好的饮食习惯和生活规律，食用安全放心的食品;不要盲目食用所谓的“补品”以及之前未吃过的食物及饮品。

保持卫生习惯，就餐前以及用手接触门把手、电梯按钮等公共物品设施后，回家、回宿舍后均要用流动水和洗手液及时规范洗手，必要时消毒。

如发生食品安全事故或疑似食源性疾病，考生和家长可拨打政府服务热线电话“12345”或“12315”举报。

监管、关怀“双到位”，春风化雨温暖学子心

鉴于目前疫情防控的严峻形势，广州高风险地区的考生不进入中低风险区参考，而荔湾的密切接触者考生也将在隔离酒店备考。为守护“特殊时期”平安高考，荔湾区市场监督管理局除了强化对广州市培英中学、广州市真光中学、荔湾区金道中学校园及周边食品安全、食材进货来源把控的监管力度，还保持对辖区隔离酒店及其供餐单位的高频率检查，紧盯食品进货溯源和核酸检测登记等关键点，要求供餐单位落实主体责任，完善索证索票制度，建立健全进货台账，保障环境卫生和食品卫生安全，隔离酒店做好隔离人员居住环境安全保障，落实相关疫情防控措施。

同时市场监管人的大爱精神，利用密切联系企业的职能优势，联系辖区有社会责任的企业为隔离在壹壹酒店的15名高考学子进行爱心捐赠，捐赠物品以黄立鱼等高营养食材为主，积极协调供餐单位按照食品安全标准进行菜式翻新，为脑力劳动强度大的学生补充营养，同时也用美食安抚在隔离中独自备考的学子的紧张情绪，为他们加油鼓劲，助力在今年高考中取得佳绩。(供稿 荔湾区市场监管局 洪雅真 李戎)

责任编辑：陈顺盛