第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛开锣

图为开幕式现场

中国报道讯(陈赞亮 报道)12月27日，第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动在广东佛山精彩上演。来自全省21个地级市及香港、澳门的150位参赛选手，将进行激烈角逐，厨神争霸巅峰对决。大赛由广东省人力资源和社会保障厅和佛山市人民政府共同主办，佛山市人力资源和社会保障局承办。

图为开幕式现场

据介绍，本届大赛主题为“聚合粤味力量赋能产业发展”，旨在高质量推进“粤菜师傅”工程，弘扬粤菜文化，促进粤菜的传承，深化粤菜产业融合，打造“粵菜师傅”文化品牌。活动以权威大赛为主线，串联文化展示、产业融合、直播带货等多元要素，发挥“粤菜师傅+商旅文娱”集聚效应，打造一场全民体验、全民参与的粤菜文化。

据悉，“粤菜师傅”技能大赛到今年已是第三届，为突出技能竞赛的引领性、辐射力、参与度，本次大赛继续在广东省大湾区城市群的基础上扩大到全省21个地级以上市和香港、澳门特别行政区，吸引了23支队伍约150人同台竞技。

据透露，竞赛采用个人赛方式进行，设立中式烹调师、中式面点师两个竞赛工种，每个竞赛工种分别设立粤菜工匠组和粤菜新星组两个组别。“工匠组”的选手均为粤菜的能工巧匠，不仅有着丰富的工作经历，还代表着粤菜的较高水平，其中很多选手都被誉为一方“厨神”，金牌“大厨”为数不少;“新星组”的参赛选手则来自全省技工院校或职业院校烹饪专业全日制学生精英，是“粤菜师傅”最好的传承苗子;各地参赛选手通过公开报名、激烈选拔或行业协会精选推荐产生。

众所周知，粤菜分为“广府菜”、“潮汕菜”、“客家菜”三大菜系，在本次大赛中，这一概念也被首次引入，在中式烹调师粤菜工匠组，大赛将首次采用三个菜系单独评比：汕头、潮州、揭阳、汕尾等4市参与“潮汕菜”的菜系竞赛;梅州、河源、惠州、韶关等4市参与“客家菜”的菜系竞赛;其余地市和港澳地区参与“广府菜”的菜系竞赛。

责任编辑：陈伟赞