品味千玺黑科技 创新布局新“食”代

中国报道讯（黄楚芳 通讯员骆晓霞）第二十二届中国国际高新技术成果交易会(以下简称高交会)于2020年11月11日-15日在深圳会展中心举行，碧桂园旗下千玺机器人集团携多款自主研发机器人首次亮相，以“品味科技，创新‘食’代 ”为参展主题，为高交会带来一场智慧科技的“食”代盛宴。

黑科技助力一线抗疫 智慧餐饮迎来新机遇

自主研发的“驰援湖北抗疫”同款集装箱煲仔饭机器人、“天降美食”中餐及火锅云轨系统、汉堡机器人、五谷豆浆机器人、棉花糖机器人、冰淇淋机器人等多款智能餐饮机器人齐齐亮相高交会。其中，明星产品集装箱煲仔饭机器人更是成为抗疫科技展区中的耀眼焦点。

据悉，在今年新冠疫情最为严峻的2月, 许多餐饮企业暂停营业，尤其在湖北地区，配餐需求急迫。千玺机器人集团携手碧桂园国强公益基金会, 第一时间向湖北捐赠两批自主研发集装箱煲仔饭机器人，单台设备出餐效率每小时达120份，全程实现自动烹饪，提供24小时无接触式免费热餐服务, 为医护人员的后勤需要提供了极大保障，助力打赢新冠疫情阻击战，充分体现了“黑科技”助力一线抗疫的产业成果。该事件引发150余家媒体关注报道，央视“共同战疫”直播观看人次达1.28亿，“煲仔饭为热干面打call”成为2月寒冬里的温暖记忆。

后疫情时代，减少人为接触的智慧餐饮符合消费需求，具有广阔市场空间。随着对智慧餐饮的接触和了解越来越多，人们对餐饮机器人的关注度也骤然上升。餐饮机器人能避免人为接触，有效减少传染可能性，还能缓解人力短缺问题，提高出餐效率。对于餐饮机器人以及机器人餐厅，人们也从过去商家制造的“噱头”印象，转化为当今生活中的“刚性”需求，其商业价值也更具有社会意义，迎来了新的发展机遇。千玺机器人集团在不到两年短短时间内的开创性探索，已取得丰硕成果。

显现科技硬实力 创造餐饮新“食”代

据碧桂园集团助理总裁兼千玺机器人集团总经理邱咪介绍，2019年初，碧桂园提出“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”未来新定位，驶入多元布局、协同发展新航道。同年5月，碧桂园成立千玺机器人集团，短短一年多时间，就实现了研发制造、系统搭建、整体运营从0到1的快速推进。

该司以自主研发为核心，将机器人打造为餐饮标准化的载体，形成覆盖生产、供应链、运营的全产业链体系，促进餐饮行业产业和服务升级，目前在智慧餐饮领域处于行业领先水平。以中餐为例，该司引入美食大厨作为机器人“导师”进行菜品研发，将烹饪工艺、菜肴原料、灶上动作、火候控制、烹制过程等数据输入电脑，通过成百上千次实验，让机器人“徒弟”能够精准记忆、稳定还原大厨的地道手艺，实现菜肴自动烹饪，口味品质稳定。多款单体餐饮机器人实现自动化高效运行：汉堡机器人出餐效率达10秒/个，咖啡机器人出餐效率达45秒/杯，冰淇淋机器人出餐效率达30秒/杯，可灵活投放于商业区、景区、医院、大型赛事及展会等人流集中、消费力强的场所，通过24小时无接触式运营，在降低食品安全风险的同时，轻松应对高峰客流及特殊时段的用餐需求。

作为一家以自主研发为核心驱动力的创新型综合性高科技企业，千玺集团已申请700多项各类专利，自主研发机器人设备及软件系统 80 多种，并获得国内首家系统集成餐饮机器人CR认证，并在2020广东“省长杯”工业设计大赛中，从近3.4万件作品中脱颖而出，荣获产业设计组金奖。

打造全新智慧餐饮业态 加速粤港澳大湾区布局

目前，千玺集团已成功打造涵盖中餐、火锅、快餐、煲仔饭、粉面及单机设备为组合的“5+1”全新智慧餐饮业态，在佛山、广州、江门等地成功运营13家机器人餐厅，超200余台各类餐饮机器人单机设备，在北京、江西、陕西等10余个省市的医院、商业中心、景区、大学和政企单位实现运营。基于自动化生产线，多款餐饮机器人设备已在佛山顺德进入大规模量产阶段。公司在东莞投资兴建的60000平方米中央厨房也将于年内投产，食材供应能力每天可达180吨，能够满足1000家餐厅门店供应需求。

该司正加速在粤港澳大湾区的连锁化机器人餐厅布局，计划年内完成100家机器人餐厅的开业，其中深圳区域已作为布局重点。据悉，位于深圳的首家千玺机器人餐厅——Ai小锅南山科兴科学园店，将于11月内正式开业，主营火锅业态。该餐厅主要应用智能配餐系统、火锅云轨送餐系统、冰淇淋机器人等多款餐饮机器人设备，秉承一人一小锅的健康饮食理念，用黑科技为消费者提供丰富食材和新鲜的烹饪方法。这是千玺集团进军深圳市场的第一步，后续多个不同业态的机器人餐厅也将陆续进驻深圳，目前已签约餐厅项目10余个，年内将力争在深圳布局60家机器人餐厅，为特区市民提供最便捷、最具科技感的用餐新体验。下阶段，千玺集团计划向京津冀、长三角等重点区域拓展，利用科技手段，为广大消费者提供智能化的餐饮消费新体验。

责任编辑：陈伟赞