老婆，去台山参加厨艺培训太好了——覃赵雷夫妇创业的故事

中国报道讯(陈赞亮 通讯员岑向权) 覃赵雷，一位高高瘦瘦的广西壮族汉子，上有父母两老，下有两个读初中的小孩，过去一直与妻子农月美在人多田少的农村里务农。因为要照顾家里的老人和小孩，再加上当地没有几家企业，两人都无法外出务工，日子过得紧巴巴的，成了村里的贫困户。实施精准扶贫工程以后，他们家列入当地的扶贫对象。

他们的村子山青水秀，风光优美，引来了旅游项目的开发商，将其打造成休闲度假的水上娱乐园。每到节假日，不少游客慕名而来。覃赵雷和妻子被吸收进“水上娱乐园”做厨工。然而，他们毕竟没有参加过烹调技术培训，做出来的菜品就像家庭里平时炒的菜一样，水平一般，没有特色。如此一来，打工挣到的钱也仅够家庭普通的开销，很难走上脱贫致富的路。

见到开发商的生意红火，村里有条件的村民也利用自家的楼房，开办了农家乐，生意相当不错。看到这样的商机，覃赵雷和妻子也开办了农家乐，但苦于烹调技术有限，只能在家里开烧烤档，营业额依然有限。

就在这时，当地的扶贫单位按照广东省人力资源和社会保障厅《关于印发<省际“粤菜师傅”技能扶贫项目实施方案>的通知》和江门市人社局《江门市开展省际“粤菜师傅”技能扶贫项目实施方案》等文件精神，大力开展“粤菜师傅”精准扶贫工程，积极发动贫困户参加“粤菜师傅”技能培训，掌握一技之长，提高职业技能，提升就业创业的能力，走上脱贫致富的道路。

位于台山的广东厨艺技工学校是广东省内著名的以烹饪为专业的技工学校，师资力量雄厚，培训经验丰富，数十年来，培养了大批餐饮行业的学员，遍布国内外。因此，列为广东省实施“粤菜师傅”技能培训的基地。

覃赵雷夫妇在得知扶贫对象可以免费参加在广东台山举办的“粤菜师傅”技能培训的消息后，认为这是提高自己烹调技艺的大好机会，一定要好好把握。但深思一下，觉得广西距离广东路途遥远，家里又有老人小孩需要照顾，参加培训虽然是免费的，但脱产参训的40天就没有收入了，这令覃赵雷犹疑了。

敢想敢干的农月美见丈夫有所犹豫，便劝丈夫：磨刀不误砍柴工，以你现在的厨艺水平，很难令客人满意，只有掌握正确的烹调技能技巧，才能引来更多的客人，才有助于今后的创业。见妻子说得有道理，覃赵雷不再犹豫，下定了参加培训的决心。为了照顾家人，两人最后商定，先由覃赵雷一人参加，看看效果如何再行定夺。

广西人社部门对参训的学员十分体贴，包了一部大巴，将覃赵雷等数十名参训学员送到台山。经过40天的粤菜师傅厨艺培训和参观学习，令覃赵雷的视野大开，厨艺大长，对妻子的建议感到由衷的佩服。在参加了技能考核通过后，第一时间就打电话给老婆，说：老婆，你让我到台山参加厨艺培训太好了。你一定要来参加第二期的培训，掌握了这些技能，很快就能脱贫，走上致富的路了。

覃赵雷回到家里后，将原来的烧烤摊改为经营农家乐。农月美也到台山参加了“粤菜师傅”第二期培训班。

目前，覃赵雷同时兼顾着老东家“水上娱乐园”的厨房工作和自己的农家乐、烧烤店。回访时，覃赵雷的同事都说，覃赵雷参加培训回来后，厨艺大进，做出来的菜品色、香、味俱全，还学会了在菜式上摆上花样，成为了艺术品，深受客人欢迎。厨房也管理得井井有条，出菜方式更加便捷。

而在台山参加“粤菜师傅”培训的农月美也毫不示弱，在参加台山市人社局、供销合作联社组织举行的广东台山——广西崇左“粤菜师傅”学员厨艺比赛时，将所学技艺运用到实战中去，精心烹制出肉丝炒土豆的菜式，赢得了评委们的好评，被评为二等奖。

稳定的工作，可观的收入，不但让覃赵雷一家脱了贫，而覃赵雷也对自己未来开创幸福事业充满了信心。

责任编辑：陈伟赞