掌握一技之长，创业之路充满希望

中国报道讯(陈赞亮 通讯员岑向权) 出生于80年代的李明镔，台山市人，2005年毕业于广东某商业管理学院。钟爱家乡的他，选择回到南海之滨的广海镇，在某农产品公司当供销。经过几年的市场奔波，不甘平淡的他，发现很多年轻人喜爱日渐流行的奶茶饮品，而商业较旺、人口较多的广海镇在这方面却还是个空白。正好，他一位好友正有这方面的烹调技术，但苦于没有资金，创业信心不足。两人一拍即合，李明镔负责筹集开店的资金，好友负责制作，以技术作为股金入股，一齐创业。

当李明镔将自己的打算告诉家人，希望父亲在资金方面给予支持的时候，经营了多年粮食加工的父亲却坚决反对，认为儿子的想法不实际，还认为这种没有多少技术含量的生意不会长久，没必要在这方面浪费精神浪费金钱，要李明镔脚踏实地，将在学到的经销技术用于自家店的粮食销售。

但李明镔是位认定目标就去做的人，他不愿意坐享父辈的成果，一定要走出一条属于自己的道路。家里不支持，就算去借钱，也要自己创业。就这样，李明镔找朋友借了近十万元，再加上自己平时节吃俭用的几万元，在广海镇里挑选了一处比较理想的位置经营起奶茶店，还取了个较为吸睛的名：浪漫花园。这家装修时尚的奶茶店一开张，果然吸引了不少年轻人帮衬，生意甚为红火。一年多后，李明镔所借的钱还清了，还略有盈余，这让李明镔尝到了创业成功的甜头。就在两人雄心勃勃地准备大展拳脚的时候，奶茶店的周围陆陆续续地开了好几家类似的奶茶店，还有实力较为雄厚的餐饮店也加入了竞争。一时间，在这条几百米长的街道上几家奶茶店竞争的烽烟四起，不到两个月，有两家新店由于经营不善，无法坚持，不得不关闭了，而李明镔的奶茶店生意额也直线下降，看着日渐冷清的店，他顿感压力倍增。

正是“屋漏偏逢连夜雨”。就在李明镔绞尽脑汁考虑如何应对竞争对手的时候，他的伙伴突感身体不适，不得不要回家休养。虽然调制奶茶的技术并不复杂，李明镔也基本掌握了烹制的技术，但他认为这样简单的技术，很难与实力雄厚的集团竞争。面对这种困境，李明镔陷入了苦思：是创新经营模式，继续与实力雄厚的奶茶店竞争?还是关闭门店，回家跟父亲经营粮食加工?而要创新经营模式，又该如何创新呢?自己除了会调制奶茶外，别无所长。李明镔思前想后，觉得自己的店地理位置适中，周围既有学校，又有旅馆，人流较旺，做餐饮是十分合适的，关键是要找准方向，才能突围而出。

俗话说“踏破铁鞋无寻处，得来全不费功夫”。就在李明镔到处寻找突破口的时候，他在供销社的朋友向他提出了台城有免费学厨艺技术，而且包吃包住的消息。

乍听之下，李明镔完全不相信，哪有这么好的事情?

朋友拿出宣传单张给李明镔看，说这是广东省实施“粤菜师傅”工程的惠民政策。李明镔看后，虽然将信将疑，但苦于没有技术的他抱着试试看的念头，报名参加了广东厨艺技工学校举办的“粤菜师傅”工程第三期厨艺培训班学习。

在参加“粤菜师傅”的培训过程中，李明镔不辞劳苦地早出晚归，每天一早到台城学习，下午下课后再回到店里经营。经过40天的培训，他基本掌握了烹饪专业的理论基础知识和实操过程的核心要领，考取了中式烹调初级证书。还参加了市人社局组织的外出学习和创业专家的创业辅导等活动，这些活动，既令他的厨艺精进外，还让他眼界大开。他在参加人社局、供销社和厨艺技工学校举办的“粤菜师傅”学员创业之星厨艺竞赛中获得了优胜奖，给了他很大的信心。学校还对他在店铺设计、餐厅档次定位、厨房占总餐厅面积比例、厨具和原料采购等方面进行了具体的指导。培训结束后，李明镔结合实际，对餐厅的菜式、经营方式进行了转型升级，除了继续经营奶茶外，还与聘请的厨师共同研讨，开发出自己独特的中、西快餐菜式，增加了适合食客口味的品种，并运用各种亲民惠民的营销方式加大宣传力度，较好地树立了餐厅的品牌，大大地缩短了淡季的时间段，餐厅的利润提高了20%～30%，餐厅重焕生机。

目前，李明镔经营的“秘密花园”(工商注册为浪漫花园)餐厅，已经聘请了两名厨师，一名水台，两名服务员，营业额比过去有了较大的提高。以他自己的话说，创业3年，最难捱的时刻已经过去了，希望明天会更好。他还说，已经向银行申请了办理人社部门的创业小额担保贷款，准备增加更多品种，扩大营业。说这句话的时候，年轻的李明镔明亮的眼里充满希望。

责任编辑：陈伟赞