【粤菜师傅•创业故事】营业额节节攀高!台山粤菜师傅创业店迎来火爆生意

中国报道讯(陈赞亮 通讯员谢元春) 近期，江门餐饮行业逐渐回暖，“粤菜师傅”学员伍荣业在台山市水步镇冈宁影视城开设的荣业餐饮店，在五一假期期间又迎来了消费高峰。

伍荣业选择在台山市水步镇冈宁圩这个旅游初兴之地开办餐饮店，是“粤菜师傅+旅游”产业融合的一个缩影，得益于五一期间旅客潮的到来，其餐饮店的生意火爆异常。伍荣业于5月2日在抖音上传了一段视频，只见他一人同时主理后厨五六锅菜品，一个个锅有条不紊地依次掀开、翻动，充满节奏感的动作，保证菜不会过火烧糊。他的抖音账号上，还有很多关于他参加粤菜师傅培训、竞赛以及开办粤菜师傅创业店以来的视频，记录了粤菜师傅的奋斗点滴。

2019年台山市“粤菜师傅”创业之星评比

台山“粤菜师傅”伍荣业一人同时主理六个菜式走红抖音伍荣业表示，5月1-2日的营业额均超过6000元，尽管还没完全恢复到疫情前的水平，但他说，“总算看到阳光了，创业的信心也更足了”。台山市“粤菜师傅”工程第二期培训班学员伍荣业简介

一直从事餐饮行业的伍荣业是一名注重学习的“粤菜师傅”。2018年，他得知政府扶持的“粤菜师傅”工程开设免费厨艺培训班时，他立即报名参加。在40天的时间里，伍荣业每天在早餐营业结束后就赶往台城，中午下课再赶回餐厅干活，忙完后，下午2时半前回到台城上课，晚市前又赶回店里。虽然每天忙得团团转，但他没有落下一节课。

通过系统学习和外出交流观摩，伍荣业感觉充足了电，刀工、摆盘都有了长进，菜式的口感、色泽也比以往提升了不少。另外，他对菜式配料有了一个全新的认识，经过尝试，创新出品10多个菜式。其中，他在传统蒸鸡的基础上，创新将药材磨成粉末混合腌制，做出来的菜式夺得2019年台山市“粤菜师傅”创业之星台山名菜评比铜奖;他做的“火腩炆鲜蚝”参加台山市“粤菜师傅”工程首届蚝王争霸赛，荣获传承组特金奖。

2019年，伍荣业经过考察，选择在水步镇冈宁圩这个旅游初兴之地新开一家餐饮店。当年8月，新店开张，他特意在门面贴上“台山市粤菜师傅创业店(冈宁点)”这几个字。

今年初，受新冠肺炎疫情影响，餐饮行业暂停经营。面对逆境，天生乐观的伍荣业没有被困难吓到，他还积极发扬作为一名“粤菜师傅”的担当和奉献精神，为因受疫情影响而失业、没钱吃饭等有困难的人提供免费暖心餐。荣业餐饮店在疫情期间为有需要的群众提供爱心餐，彰显粤菜师傅的担当和奉献

如今，荣业餐饮店出品的地道农家菜、食材新鲜卫生这些经营特色已经吸引了不少回头客，甚至连邻近地区的熟客也多次带朋友前来品尝，生意越来越红火，这正是对他坚持不懈的奋斗精神和乐善好施的奉献精神的最好回报。

责任编辑：陈伟赞