广东“粤菜师傅”工程加速粤菜产业化发展

图为信宜市长为粤菜师傅工程产业化发展打call亮相全国创新展

中国报道讯(陈伟赞 通讯员粤仁宣)4月27日，据广东省人力资源和社会保障厅消息，广东“粤菜师傅”工程全面实施两年来，该厅抓紧抓细抓实全面推进，取得阶段性丰硕成果，促产业、助发展，有力地推动粤菜产业化融合发展。

图为大埔县粤菜师傅工程之客家菜师傅孵化基地美食吸引采访团

据介绍，该厅以粤菜师傅人力资源开发为撬动，以富民兴村为导，向促进粤菜农业发展，加强粤菜餐饮业品牌化建设，推动粤菜产业生态建设。发展特色粤菜产业。结合“一村一品”“一镇一业”，因地制宜建设系列粤菜品牌项目，如建设大埔小吃文化城，集技能就业、创业孵化产业发展等为一体，传承大埔小吃饮食文化。潮州饶平县开发“妈鲜网海鲜电商基地”项目实现农产品线上日销上千件。省农业农村厅推进农业产业体系建设，建设现代农业产业园184个、扶持乡村1000个，100个镇发展优势特色产业，打造了一批广东农业“金字招牌”。

图为潮州市人社局领导向国际台记者介绍潮州实施“粤菜师傅”工程产业化情况

注重加强粤菜产业品牌建设

据悉，该厅联合省商务厅大力培育餐饮龙头企业，黄埔华苑、耀华集团、渔民新村等一批行业龙头企业蓬勃发展，其中真功夫、广州酒家等品牌连续多年入选全国餐饮百强企业。梅州市推行“以厨兴村”，建设玉水村、蓝源村等“厨师之乡”。江门建设“粤菜师傅+电商”产训合作联盟，多方合作开展“粤菜师傅+电商”技能培训和粤菜餐饮服务线上运营合作，同时将粤菜师傅特色主题活动、技能竞赛活动与特色旅游、饮食、文化、农业资源推广相结合，先后举办江门市首届“粤菜师傅”工程展示会、新会陈皮与美食文化全球分享交流会、世界名厨之乡(开平)授牌仪式暨美食嘉年华、杜阮凉瓜节等大型主题活动和粤菜师傅技能竞赛，以“新会陈皮宴”“开平家宴”“杜阮凉瓜宴”等特色宴席， 推广江门餐饮、旅游、农产品等资源。潮州举行潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选暨“粤菜师傅”工程潮州菜烹饪职业技能大赛，十大潮州菜名师、二十家潮州菜名店、三十道潮州菜名菜脱颖而出。

图为梅州玉水村“粤菜师傅”工程成果展示吸引周边村民品尝

推行“粤菜师傅+乡村旅游”模式

该厅把“粤菜师傅+乡村旅游”做为抓手，有效带动农村“粤菜师傅”工程产业化健康发展，依托乡村旅游资源，深挖传统乡村粤菜美食，与民俗文化、农业观光休闲等相结合，建设了具有传统美食“麻章烧猪肉”麻章镇黄外村等文化和旅游特色村99个，打造了连平县粤赣古驿道魅力乡村等乡村粤菜美食旅游精品线路100条。江门把优质文旅资源融入“粤菜师傅”工程，先后在蓬江良溪、新会古井、台山川岛等10个地域结合当地旅游文化开展乡镇特色粤菜师傅培训，打造“粤菜师傅+乡镇游”特色路线。信宜市因地制宜，支持农民群众通过培训后回乡开办农家乐或外出就业创业，依托乡村粤菜美食旅游景点、乡村粤菜美食旅游精品线路，具特色的“粤菜师傅+旅游”就业创业新模式，推动一二三产业融合发展、推动乡村人才振兴。

责任编辑：黄楚芳