蓬江：大力推进粤菜师傅进乡村 让乡村振兴“牛”起来

中国报道讯（陈赞亮 通讯员杨嘉敏）近日，江门蓬江区举行棠下文旅美食节，成为游客们品尝牛肉、游玩古村的好去处。近年来，蓬江区大力推进粤菜师傅进乡村，在棠下镇，就涌现了一批年轻的“牛师傅”，乡村振兴也随之变得更加牛气！

在棠下文旅美食节开幕式上，一场别开生面的牛肉刀法比拼大赛吸引了不少市民驻足观看。今年26岁的牛餐馆厨师张德伟是其中一名参赛者，由于能够在较短时间内切出纹路清晰的嫩牛肉，他获得了“金牌刀手”的称号。#p#副标题#e#

粤菜师傅张德伟说：“吃牛肉讲究新鲜，要横纹切，如果竖纹切的话，就会比较粗涩。很多顺德人或者其他地方的游客都喜欢来棠下吃牛肉，不到一会我们已经卖了一半牛肉了。”

据悉，近年来，蓬江区不断推进粤菜师傅进乡村，扶持乡村美食产业发展，在棠下镇形成了以牛肉饮食为特色的美食集聚地，打响了棠下牛肉的美食文化招牌。如今，在棠下镇，像张德伟这样的年轻厨师越来越多，像五洞牛肉这样的乡村美食不断涌现，“美食+旅游”成为乡村振兴的新引擎，推动富民兴村、产业兴旺。

棠下镇五洞村党总支书记 村委会主任冯凯辉说：“我们一直有吃牛肉的传统，粤菜师傅进乡村这个项目，为我们的乡村旅游方面提供了一条路径。目前五洞牛肉打造了一公里的牛肉街，如今建成了15家牛餐馆，还有3家正在建设。”

村民周先生说：“现在蓬江区多了很多美食品种，去乡村的旅行社大巴也多了。游客们来参观棠下特色古村落，然后品尝美食，带动了我们乡村经济发展。”

责任编辑：陈伟赞