开平荣获中国首个“世界名厨之乡”称号

中国报道讯（陈伟赞 蔡林聪 报道）11月25日，2019中国侨都(江门)华侨华人嘉年华开平分会场——世界名厨之乡(开平)授牌仪式暨美食嘉年华上，有着华侨之乡、碉楼之乡的江门开平市又收获一个重磅奖项，被国际饭店与餐馆协会授予中国首个“世界名厨之乡”称号。

据介绍，早在18世纪末，开平人就去美国、加拿大、欧洲、东南亚等地，一代又一代开平人出海闯荡，侨居海外的开平华侨华人多达75万人。

开平市市长邝积康说，在国内餐饮界，开平籍名厨也是人才辈出，翘楚业界。广州市饮食行业商会会长、广州市耀华饮食集团董事长区又生；广东省烹饪协会会长、广州白天鹅宾馆副总经理余立富；国家高级烹调师、国家名厨余吉护等，充分体现开平烹饪文化底蕴厚重，这次活动是开平名厨一次集中亮相。

在嘉年华活动上，开平市政府隆重地为在国内外传播推广开平美食做出接触贡献的世界名厨和中国名厨颁发“侨乡美食大使”荣誉章，为开平本地优秀厨师颁发“开平粤菜师傅”荣誉章。

活动现场，举行“开平家宴”品鉴交流会，采用“家乡”的特色食材，通过“开平名厨”的手艺，精心创作了“开平家宴——侨味”共十菜一汤的菜式，每道菜都冠以美名，其目的，就是让所有来宾，所有荣归故里的华侨华人们，再一次尝尝“家乡的味道”。

另外，现场还举行“开餐大平台”发布仪式，这是由开平市文化广电旅游体育局策划并支持，台湾美食家邱挺峰老师牵头，以及社会各界美食达人、全国各地美食手绘达人、摄影师等二十余人团队，历时4个月，足迹遍布开平15个镇区，走访近百个地道特色美食店家，网罗开平特色美食三百余款，加上延展手机端小程序的浏览和导航功能，令每一个使用开餐大平台的游客，都成为开平美食达人。

据悉，本次嘉年华活动是开平贯彻落实《粤港澳大湾区发展规划纲要》，加快推进国家级华侨华人文化交流合作重要平台建设的一项重大活动，对开平市推动美食文化交流合作和深入实施“粤菜师傅”工程，加快全域旅游和乡村振兴发展有重要的战略意义。

责任编辑：陈赞亮