2019年广州国际美食节22日在番禺盛大开幕

中国报道讯（陈伟赞 蔡林聪 报道）11月22日，由广州市人民政府和中国烹饪协会联合主办，市商务局、番禺区政府、市委宣传部、市文广旅局等单位组织承办的“2019年广州国际美食节”在番禺雄峰国际美食文化城盛大开幕。在开幕式主舞台上，随着一煲煲广东靓汤里蒸腾起的热气，2019年广州国际美食节正式启动。

当天下午，作为“2019广州国际美食节”的同期活动“粤港澳大湾区美食产业论坛”在广州星河湾酒店隆重举办。省市政府行业代表、餐饮专家、美食评论家、粤港澳大湾区及广东省各地市餐饮、烹饪协会、商会会长、秘书长以及广东、大湾区内重要餐饮企业代表约300人参加，就"共建大湾区城市美食产业"建设展开讨论。

据悉，本届美食节为期10天，以“品千年商都饮食文化•展广州美食之都风采”为主题，分为中心会场和全城大联动两大板块。中心会场设于番禺雄峰国际美食文化城，总建筑面积40万平方米，展览面积7万平方米，共设置288个展位，包括国际美食荟、“冰雪世界”雪糕主题区、港澳美食汇、“广州味道”区、“寻味南番顺”区等特色展区;此外，各区分会场、美食街区、餐饮零售企业和主要餐饮电商平台企业将同期举行“多逛一次食街”名店、名厨、名师、名宴大联动活动。

十大食品展区“十全十味” 打造“舌尖上的盛宴”

“名店风采组团”依然是本届美食节的重头戏，广州地区知名企业为游客带来风味各异的独特美食，真实体验“食在广州”，一地尝遍羊城各大美食；有番禺宾馆在“扒金山”基础上创新加推的大型传统美食疍家粉。现场展示把疍家粉切成粒状堆砌成山的形状，下面滚肴高汤与配菜，盆粉在灯光下呈现出通体晶莹亮透的效果，银光闪闪，故取名“扒银山”，与此前原创的“扒金山”相互映衬。好吃好看又好玩的“扒金山”和“扒银山”，必将成为“网红打卡”美食。

“国际美食组团”以国际美食荟为主体，以集装箱为原型组合成具有国际时尚风格的特装展位，有异国风味特色食品可供游客品尝，还有来自世界各地的大厨，身着当地特色服饰，为游客烹饪特色美食，游客可以近距离观看或体验美食制作的过程，这不仅仅只是一场味蕾的盛宴，更为大家带来视觉上的享受，为广州国际美食节增色添彩。

“滋味番禺街”由番禺各镇街推荐极具本土特色的企业组成，从巷子里的手推车到连锁店，有深受本地市民欢迎的“市桥英姨牛杂”、获得2018年番禺美食地标美食的化龙堂前瓦煲姜糖碌鸡，有“钟村三宝”称号之一的龙虱、沙湾姜埋奶等，为消费者诠释“味在番禺”的特色餐饮文化。

番禺名优产品展，进一步宣传推广番禺制造和番禺品牌资源，打造“番禺手信”文化品牌和城市新名片，引入番禺本土特产，有驰名全国应节产品禺山腊味、美乐多、姜埋奶、核桃酥、鸡仔饼、莲花山海产干货等，让广大市民游客把番禺手信带回家。

此外，还有“舌尖驿站·家宴”主打亲情与温馨的家宴时光，汇集最具地方标志性食物；“精品食材馆”精选世界各地优质食材，品类丰富，琳琅满目；“港澳美食汇”邀请香港、澳门餐饮企业参展，呈现在大家面前，海鲜、小吃，应有尽有；“粤菜美食廊”主打广府菜、潮州菜、客家菜精品，让市民品尝粤菜的不同风味。

创意“美食+” 来场“美食嘉年华”

美食+音乐：今年，广州草莓音乐节成为广州国际美食节的新成员，让美食盛宴与音乐狂欢彼此赋能，为广州这座历史悠久的千年商都注入新鲜活力，把“好吃、好看、好逛”的美食节中心会场，丰富延展得更加活色生香，助力打造“好吃、好看、好逛、又好听、好玩”的多维立体的国际美食节品牌。届时，在广州国际美食节其他分会场，市民可以欣赏朴树、新裤子乐队等乐团明星带来的表演，体验中国最难得的饕餮盛宴，与明星一起享受舌尖上的狂欢。

美食+旅游：今年9月，番禺区作为广州唯一行政区入选首批“国家全域旅游示范区”，本届美食节将成为番禺文商旅深度融合的典范，是本届美食节新亮点、新看头。一是省级非物质文化遗产砖雕传承人何世良老师等为代表的十位“番禺全域旅游宣传大使”，将在美食节现场传播旅游美食文化，让市民互动体验“美食+旅游+文化”的深度融合，烘托全民共创共建共享全域旅游的良好氛围。二是在美食节期间，举办“万张门票免费送”活动，将番禺旅游和美食串联发展，进一步丰富美食节活动内涵。并以舞台活动、官方新媒体等“线上+线下”多种形式，向参与的市民免费赠送区内部分旅游景区门票。莲花山旅游区、宝墨园南粤苑、岭南印象园、沙湾古镇、余荫山房等景区，均对美食节消费的市民和游客推出门票5折的重磅优惠。三是在美食节期间开行多条旅游专线，连接美食节中心会场与大夫山森林公园、沙湾古镇、宝墨园等人流密集的旅游景区，方便游客一次过实现“赏美景、叹美食”的两个旅游“小目标”旅行社广泛开展“广州美食游”“‘国家全域旅游示范区’ — —番禺一日游”，组织市民游览美食节，营造全民共创共建共享全域旅游的良好氛围。

美食+文化：一是开展“美食+文创”活动。在美食节现场举办“岭南古邑·粤韵番禺 — —2019番禺全域旅游文化创意产品设计大赛”获奖作品展，展示番禺文商旅高度融合发展和全域旅游创建成果。二是设立“广府非遗美食体验区”，展示广州市食品类非遗产品。另外，美食节期间每天举办“非遗美食体验活动”，市民可以亲身体验非遗美食的制作过程，吃喝玩乐全不误!

美食+粤菜师傅：一是举办“粤菜师傅风采”厨艺表演，让市民近距离领略粤菜师傅的精湛厨艺。二是开展大湾区“粤菜师傅”技艺交流，邀请香港、澳门及珠三角粤菜大师在美食节中心舞台开展技艺交流，展示大湾区美食文化。三是开设“粤菜师傅”学堂，“粤菜师傅”现场进行技艺传授，教市民做菜，使美食节成为城乡烹饪人才发展摇篮、传承创新基地、交流互动平台。四是设立“粤菜师傅”大赛获奖作品展，在现场展示各级“粤菜师傅”大赛获奖选手的参赛作品，让市民通过观摩更进一步了解广府菜色的创新与传承。通过“粤菜师傅走进美食节”系列活动，让美食节成为“粤菜师傅”展示技艺、走进群众，传承粤菜文化的舞台。

据了解，粤港澳美食产业论坛为响应《粤港澳大湾区发展规划纲要》关于共建人文湾区的部署，紧抓大湾区餐饮发展的重大历史机遇，更好地发挥“粤菜天然文化语言”的集群优势，助力大湾区实现国际型产业经济圈的宏伟目标。香港餐务管理协会会长杨位醒、澳门中小型餐饮商会理事长杨永成、太兴饮食管理(中国)董事兼总经理林大宝作为港澳代表，积极倡议和推动提升南(海)番(番)顺(德)作为世界美食之都核心区的发展层级，着力推动佛山与广州之间南站地块，应以港澳高端餐饮业、大湾区夜间餐饮经济为现代商贸主导产业，并争取将其纳入粤港澳大湾区重点发展平台和合作示范平台。

责任编辑：黄楚芳