江门市＂粤菜师傅＂五邑面点项目职业技能竞赛落幕

中国报道讯（陈赞亮 通讯员江人社宣）近日，2019年江门市“粤菜师傅”五邑面点项目职业技能竞赛在江门市省级高技能人才公共实训基地火热开赛，来自江门各地餐饮行业从业者、烹饪专业教师、烹饪专业在校生，共58名选手(其中工匠组34人，传承组24人)参加了本次大赛。经过同台竞技角逐，遵循公平、公正、公开的原则，选拔出朱淑堃等9名优秀选手，展示了五邑传统面点制作工作和文化传承。

据悉，本次大赛以“五邑面点”为题，每名参赛选手在竞赛现场完成两款面点制作，一款是指定五邑特色面点陈皮红豆糕，另一款为自选“五邑地方特色面点”。工匠组参赛选手均有丰富的烹饪经验，对五邑美食文化见解独特，身怀绝技。传承组参赛选手均为职业院校烹饪专业的学生，他们对美食文化具有浓厚兴趣，经过专业学习、大师的传授，成为五邑特色美食文化传承的中坚力量。本次面点技能竞赛是推动“粤菜师傅”工程项目落实落地的具体措施，是加快粤菜师傅高技能人才培养的重要途径，也是展示和推介五邑美食文化的重要舞台。下一步，市人力资源社会保障局将继续“深挖”五邑菜系文化，推广五邑餐饮技艺，宣传好五邑面点“品牌”，讲好五邑餐饮“故事”。

获奖作品赏析

传承组

一等奖：朱淑堃(广东厨艺技工学校)

参赛作品：养生蘑菇包

二等奖：罗龙熙(新会高级技工学校)

参赛作品：鸡冠饺

二等奖：李翠萍(新会高级技工学校)

参赛作品：陈皮艾糍

三等奖：林慕珠(新会高级技工学校)

参赛作品：咸水角

三等奖：陈盛锦(江门市技师学院)

参赛作品：凉瓜水晶球

三等奖：曾霭盈(广东厨艺技工学校)

参赛作品：踏雪寻莓

工匠组

一等奖：李新胜(江门市崇达电路技术有限公司)

参赛作品：原汁黑椒牛肉酥

二等奖：邓美玲(江门市江海区外海法华素食馆)

参赛作品：红薯乐园

三等奖：吴金菊(江门海关)

参赛作品：水晶虾饺

责任编辑：陈伟赞